鱼排 材料：龙利鱼一条 准备调料：盐适量、酒、胡椒、淀粉、面包粉、番茄沙司 做法： 1、将龙利鱼排解冻洗净，挤压去多余的水份放在容器中； 2、加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十五分钟入味； 3、将鱼肉双面沾上面粉； 4、裹上全蛋液； 5、裹上面包糠，压实放十五分钟，让面包粉粘的更牢固； 6、起锅热油，下入中小火炸至熟透翻面略炸捞出控油； 7、切成小块装盘，淋上番茄沙司即可。 小提示： 1、裹上面包粉后用手掌压实，放十多分钟，再炸的时候面包粉不容易掉； 2、装盘后，依据个人口味，选择花椒盐、辣酱油等蘸料均可。