本周食谱

下周食谱什锦鸭丁

白露节气刚过，柳大厨爷爷又在为宝贝们张罗着营养的菜肴，本周的特色菜就是这道健康美味的什锦鸭丁。它的主要材料为鸭肉，鸭肉的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。这道菜品具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧的做法使得鸭肉非常入味，鸭肉不柴不腥，好吃不腻，大大增加了宝贝们的食欲，所以非常受宝贝们的欢迎。

吉的堡大厨教你一招

1.鸭肉洗干净，切成小块，用料酒和食盐加点姜皮腌制半个小时。
2.小青椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上色后装起。
3.土豆洗干净切块，加姜片炒干水分，装起备用。
4.锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香。
5.放入鸭丁炒至干水。
6.加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水差不多干。
7.这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人。
8.至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入青椒土豆，再小炒一分钟左右，再加入适量盐搅拌均匀。即可出锅。