健康伴我行——均衡膳食每一天

资料更新:2020-07-02
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红烧鸭腿

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    炎热的七月来临,柳大厨又在为宝贝们张罗营养菜谱了,本周的特色菜就是这道红烧鸭腿。红烧鸭腿是一道鲁式官府菜,一道健康菜肴。它的主料鸭腿的营养价值很高,富含多种微量元素和氨基酸,有温补身体、健身养颜的作用。还具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿有着非常高的营养价值,含有丰富的蛋白质等,而且脂肪的分布比较均匀。红烧的做法使得鸭腿非常入味,天气炎热,鸭腿却不柴不腥,好吃不腻,大大增加了宝贝们的食欲,非常受宝贝们的欢迎。

吉的堡大厨教你一招

1、鸭腿洗净,腿背上划两道。

2、花椒、 干辣椒段、大蒜头片、姜片、鸭腿下锅一起煎,中火,不要放油(因为鸭腿在煎的时候会出油)。

3、鸭腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、料酒、盐、糖和水、中小火煮30分钟。

4、鸭腿上色后转小火,加水淀粉收汁即可。

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