红烧鸭腿

    炎热的七月来临，柳大厨又在为宝贝们张罗营养菜谱了，本周的特色菜就是这道红烧鸭腿。红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，一道健康菜肴。它的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。还具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿有着非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质等，而且脂肪的分布比较均匀。红烧的做法使得鸭腿非常入味，天气炎热，鸭腿却不柴不腥，好吃不腻，大大增加了宝贝们的食欲，非常受宝贝们的欢迎。

吉的堡大厨教你一招

1、鸭腿洗净，腿背上划两道。

2、花椒、 干辣椒段、大蒜头片、姜片、鸭腿下锅一起煎，中火，不要放油（因为鸭腿在煎的时候会出油）。

3、鸭腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、料酒、盐、糖和水、中小火煮30分钟。

4、鸭腿上色后转小火，加水淀粉收汁即可。