当孩子进入辅食阶段时，家长就应该重视均衡的饮食摄取，应该尽可能给孩子多方尝试不同的天然食物。

但是很多父母常因自己觉得不合适、或自己不喜欢或认为孩子可能不喜欢，就避免给一些食物，造成孩子在训练、习惯吃东西的阶段时，错过了尝试各种味道、口感的机会，造成孩子日后排斥吃蔬菜、甚至对一些食物过敏的情况。

事实上，初期婴幼儿对于味道是没有特别的偏好。在宝宝的味觉发展里，甜味是最早发育的，所以应该尽可能避免给予甜食，先让孩子多接触各种蔬菜、天然的食物，有助于提早让小孩适应蔬菜的味道、习惯食物原本天然淡淡的味道，才是正确的作法。

但如果孩子已经错过了这个阶段，而且也已经讨厌蔬菜了，又该怎么办呢？今天米粒妈就来推荐9个让不肯吃青菜的孩子乖乖把青菜吃进去的方法：

1、让蔬菜更好看。选择不同颜色的蔬菜、改变蔬菜的外观。

小朋友最容易被可爱的外形或鲜艳的颜色吸引，大人可以选择各种不同颜色的蔬菜来激发孩子的好奇心。

此外，时常更换菜色也能让小孩更愿意尝试吃菜，毕竟总是一成不变的菜色，连大人都会吃腻，更何况是孩子。

市面上还有凹造型的工具，家长可以买来让蔬菜变得更可爱。譬如将胡萝卜切成可爱的造型图案，或是把青瓜切成花朵的形状，都会让孩子对蔬菜的好感度蹭蹭地往上冲！

2、选择菜味比较少的蔬菜。

对于偏食的小孩，要先降低孩子对蔬菜的恐惧，可以从蔬菜味道没那么重而且有甜味的蔬菜着手，比如卷心菜。将卷心菜与汤一同炖煮，不但能除去蔬菜的味道，还能同时保有青菜的甜味，能改善孩子对蔬菜的抗拒。

3、增加调味

无油无盐不是最好的方法！少许的盐、香油、香料，甚至一点酱油调味，可以让青菜变得更容易让孩子接受。

4、切成小块，跟喜欢的食物混着吃

父母可以在料理时尽量将蔬菜切小块、细碎状，让孩子更容易入口，可以减少孩子挑食的情况。比如孩子喜欢吃水饺，可以把青菜包在饺子里面；或是孩子喜欢吃炒饭，可以把蔬菜切碎放进炒饭里面。

5、变更上菜顺序

面对不吃的蔬菜，孩子常以”吃不下”为理由，在餐桌上耍赖。最好的办法就是每餐提供多样蔬菜，最好是3种以上，以汆烫、翻炒、入汤等不同的烹调方法变化，让孩子依照自己的喜好选择，并最让蔬菜最先上桌，让他们优先吃到蔬菜。

6、参与烹饪过程

让孩子参与青菜烹调的过程，增加安全感和成就感，能激起孩子吃青菜的欲望。

7、变换环境

例如烤肉聚会一片欢乐气氛中，烤架上常见的青椒、金针菇、卷心菜、四季豆、茭白笋，就算平日再怎么排斥，这个时候孩子往往能吃得不亦乐乎。

增添生活情趣，常能发挥意想不到的作用，聪明的爸妈可以多运用这个方法让孩子吃进各种蔬菜，效果奇佳。有时候，换个用餐环境，或是有朋友一起用餐，看到大家一起吃，往往能刺激孩子吃得更多、更好。

8、鼓励不强迫，别“利诱”孩子吃蔬菜

例如有些家长会对孩子说：”把这盘青菜吃完，就给你吃冰淇淋”，根据国外研究，这种方式不但无益于正确饮食习惯的培养，还无形间传达了”冰淇淋好吃，青菜难吃”的讯息，造成孩子在心里为食物划分等级，往后反而更讨厌蔬菜。

9、父母以身作则

很多孩子挑食，其实和家庭的饮食习惯有关。孩子摄取什么样的食物，都来自于家里父母的供应，因此当家庭里有人挑食或偏食，孩子也容易会有挑食和偏食的情况发生。因此，父母在要求孩子饮食均衡的同时，也很应该以身作则，给孩子好的榜样。

如果父母已经使尽浑身解数，孩子仍不吃某些青菜，也不必强迫他们一定要吞下自己不爱的食物，可寻求其他种类的蔬菜水果，一样能补充各种维他命、矿物质和纤维。在我看来，培养孩子开心吃蔬菜的饮食习惯，比强调摄取单一蔬菜更重要。