许多小儿都有偏食的坏习惯，不爱吃蔬菜，只吃荤菜。有的孩子是因为不习惯蔬菜里的某种味道，有的孩子则是因为某些蔬菜纤维较粗，不容易嚼烂。然而，如果不吃蔬菜，孩子很容易出现营养不平衡，便秘、肥胖、维生素缺乏等后果，影响正常生长发育。那么，怎么才能让小孩子乖乖地吃蔬菜呢？
       蔬菜是人体重要的营养来源 ！
       蔬菜中含有维生素A、B、C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等，以及丰富的纤维素。以上营养物质对婴幼儿生长发育尤为重要，在绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能防坏血病。维生素A可保护视力和维持呼吸道上皮细胞的正常代谢，减少呼吸道感染。钙是骨骼和牙齿发育的主要物质。铁可促进血色素的合成，刺激红细胞发育。
      人体肠道中有数亿微生物，它们发酵食物残渣会产生有害物质。而富含纤维素的蔬菜则是人体的“清道夫”，可保持小儿大便通畅，使有害物质迅速排出体外，并能刺激胃液分泌，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化和吸收。

      自创妙招


01习惯应从婴儿时期开始
       由于3个月以后的婴儿虽然消化液己开始分泌，但未出牙齿或牙齿未发育完全，胃肠道的消化功能也未发育完善。所以必须以菜汁或菜泥的形式食用才不会引起消化不良及腹泻。
02有自身的进食特点
       有的孩子偏食，不爱吃蔬菜，只吃鱼和肉，有自身进食心理的特点，3岁左右的孩子喜欢按照固定不变的饮食习惯进餐。如果起初孩子接触的就是鱼和肉，很少接触蔬菜，就容易形成习惯吃鱼和肉而不爱吃蔬菜的习惯爱好。可以针对孩子不同年龄的心理特点进行纠正。比如说对3岁的孩子，就要用启发诱导和鼓励的方式使孩子在心理上能接受蔬菜。孩子喜欢小动物，就可以教孩子唱“小白兔，白又白，爱吃萝卜爱吃菜......”的儿歌，激发孩子模仿小白兔的兴趣，这时候就会高兴的吃蔬菜。

03客观条件因素
       随着年龄的增长，就要下功夫通过不断变化花样，给孩子添加生活乐趣，使孩子在愉快的心情下进食，此时家长也不能害怕麻烦，经常换着花样的给孩子吃。可以改变烹调的方法，如将芹菜、韭菜、洋葱切碎加入猪肉泥中包成饺子或包子内；也可将胡萝卜、黄芽菜剁碎加入肉泥做成丸子，放在鸡汤内煮熟吃。对于不喜欢吃炒菜、炖菜的小儿，可给他们吃一些生菜，如凉拌黄瓜、蔬菜沙拉等。



       充分利用孩子的进食心理
      在创造愉快进食的氛围中，给孩子调配色、香、味、美、形的膳食，是纠正偏食的好方法。
比如，一般孩子不爱吃切得太长的菜叶、菜茎、紫菜、胡萝卜等；由于大多数孩子是换牙时期，也不爱吃硬的或切得太大块的菜。所以，在选料和刀功上要注意适合孩子的生理心理特点。还可以把胡萝卜等孩子不爱吃的菜，加上肉和油做成孩子爱吃的包子、饺子、菜卷等，就是纠正孩子不爱吃蔬菜的好办法。另外利用孩子容易接受暗示、爱模仿的心理特点，家长或者老师可以带头积极吃各种蔬菜，也是非常好的方法。还可以用奖励制的办法鼓励孩子多吃蔬菜，形成习惯以后就不会拒绝吃蔬菜了。