过敏性疾病是一个全球性疾病。儿童是过敏性疾病患病率增长的“主力军”：WAO过敏性疾病白皮书指出：儿童和青少年过敏性疾病的患病率增长趋势更加显著，极大的增加了家庭和社会的负担。

    过敏性疾病病程与年龄增长相关，早期控制尤为关键。过敏性疾病自然发病进程的“三部曲”：

1. 婴幼儿期表现为食物过敏、湿疹；（儿童期出现的湿疹和食物过敏，预示着未来发展成为气道的过敏性疾病，早期出现的湿疹、食物过敏的严重程度，可以很好的预估未来发展成气道过敏性疾病的进展程度和持续程度）

2. 儿童期（学龄前）逐渐出现过敏性鼻炎的症状；

3. 如不加以控制，将发展哮喘的可能。成年篇：困扰终生。

今天先让我们来了解一下食物过敏：

首先，这里讲的是免疫机制介导的食物不良反应，非泛指任何因摄入食物而引起的不利反应。食物对过敏性疾病的影响是非常复杂的，食物过敏可由IgE或非IgE介导，表现为一疾病群，症状累及皮肤、呼吸、消化、心血管等系统。一般引起过敏的食物可以分为乳肉类、水产类、水果类、坚果类和谷物类。

食物过敏有哪些症状？？

速发型过敏反应，一般发生在进食过敏食物后数分钟到2小时内，特点是进食小剂量过敏食物即诱发，出现的过敏反应轻者表现为口腔过敏综合症，严重者发生咽喉的血管神经性水肿，甚至危及生命。

呼吸道过敏症状常伴随皮肤症状，很少单独发生，可以表现为眼周红斑、眼睛痒、流泪，鼻塞、鼻痒、打喷嚏、流清水鼻涕，严重者出现胸闷、咳嗽、喘息、呼吸困难。呼吸道受累表现为海因综合征（肺含铁血黄素沉着），表现为咳嗽、缺铁性贫血、生长发育迟缓。

胃肠道症状包括急性胃肠道症状（恶心、呕吐、腹泻、腹痛、严重者可以出现昏睡、面色苍白等心源性休克表现）。如食物蛋白诱发的小肠结肠炎综合征，可表现为呕吐、腹泻、发育迟缓；食物蛋白诱发的过敏性直肠结肠炎，可在婴幼儿中引起黏液血便；小麦过敏引起的乳糜泻，导致肠道病变，吸收障碍。