步骤:
1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。3.热锅,倒入适量油,加入作法1的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。4.于作法3锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
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