原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。
　　
　　制法：
　　
　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状；
　　
　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用；
　　
　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。（幼儿教育）