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红烧狮子头

     红烧狮子头俗称：葵花大粘肉，也就是“扬州狮子头”，是江苏扬州地区汉族传统名菜，在隋代就被列为扬州四大名菜之一。主要材料为猪肉，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。做法有：红烧，清蒸，其口感松软，肥而不腻，营养丰富。我园柳大厨制作的葵花大粘肉，大小适中，肥瘦相间，鲜嫩多汁，深受宝贝们的喜爱。

制作过程

1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，做成大小相同的肉丸；
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；
4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

温馨提示

“白露身不露，寒露脚不露”这是一条很好养身之道。寒露过后，气温逐渐下降，不要经常赤膊露身以防凉气侵入体内。随着天气转凉逐渐增添衣服，但添衣不要太多、太快，早晚凉意甚浓要多穿些衣服。俗话说“寒露寒露，遍地冷露”，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，这时我们应养阴防燥，润肺益胃。结合个人情况适当多食甘、淡滋润的食物，如：鸭肉，鱼，肉，山药，红枣，莲子，胡萝卜，藕，鸭梨，香蕉等，即可补脾胃，又能养肺润肠。