龙卷肉

食材准备：
馅儿：猪肉馅300g
鸡蛋1个盐和鸡精适量
老抽2汤匙生抽1汤匙
蚝油1汤匙白胡椒粉1小勺
黄酱或甜面酱2汤匙花椒水3汤匙
姜汁1汤匙香油2汤匙
料酒1-2汤匙葱白末适量
面团：温水200g
酵母4g中筋面粉400g
糖5g

制作步骤：
步骤1：
面皮的食材全部揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵到2倍大。

步骤2：
花椒加水煮开备用，等下倒入馅中。

步骤3：
买带肥肉的肉馅儿，加入除了葱白以外的食材，搅拌300下。黄酱或者面酱是必须的，不然就不是那个味儿了。

步骤4
搅拌匀之后再加入葱白搅拌匀，不要一上来就放葱白，那样葱容易臭了，不香。

步骤5：
看看面团，发到蜂窝状就行了。

步骤6：
加手粉排气揉圆。

步骤7：
将面擀成大片，肉馅均匀的抹在面皮上。

步骤8：
卷起，收口。

步骤9：
放在烤盘上放入蒸烤箱开醒面功能醒面20分钟。如果用蒸锅，就铺好屉布，放上肉龙，在锅中盖盖子醒面20分钟。

步骤10
我们是用了蒸烤箱，100度蒸了20分钟，焖5分钟。如果是锅蒸，那就锅中加水盖盖子大火蒸20分钟，焖3-5分钟开盖。

步骤11：
蒸好的肉龙，切块，我们给出的配方可以切图片上12块左右。