正值炎夏，我们日常穿衣单薄，皮肤暴露较多。日常防烫伤更是重中之重，应做好安全防护，防患于未然的同时做好相关知识培训，以及烫伤后的紧急处理规范培训，全方位守护师生健康！故我园针对防烫伤进行了专题培训。

  食堂人员及保育员在工作中，必须高度集中思想，做好防烫伤，保证操作安全。

烧烫伤分几度。A.一度烧伤 表皮受伤，局部皮肤红，无水泡。B.二度烧伤 伤深—真皮，局部红肿---水泡疼痛。C.三度烧伤 伤皮肤全程---肌肉、骨骼。

热水器正确使用

  1.每天上后查看热水器是否完好，配电箱是否线路安全，指示灯是否正常工作。2.在接水时对准接口，接水人不得离

开，以免烫伤他人或自己。

开蒸汽前必须认真检查通汽后认真观察一切正常方可离开，并随时注意观察。

一、蒸饭前：1、打开蒸饭箱门，打开蒸汽阀门，排尽蒸汽管道余水。2、关闭蒸汽阀门，检查饭箱内排水管要畅通，防止饭箱积水。3、放饭盘从下层进行依次排放，关紧饭箱扣。

二、开蒸箱：1、先关紧蒸汽阀门或断开电源开关，开箱门时，人要站在饭箱侧面，待饭箱内蒸汽余汽冒尽，逐渐松开饭箱扣，以防饭箱内蒸汽涌出烫伤。。2、取饭盘时，用清洁的干擦布垫好，由上到下依次取饭盘。3、饭盘取好，关闭饭箱门，打扫场地

三、注意事项蒸饭柜属非高压密闭型容器，使用时注意调整蒸汽输入压力，不准超压使用，以免造成危险。

  夏季出窗温度不得高于40/45度，冬天不得高于60度，春秋季不得高于50/55度，当班发放的厨师要进行出窗温度记录，高于规定温度造成的幼儿烫伤事故将追究当班责任人，出窗温度每天由保健医厨师长进行监管，监管不当与责任人担负同等责任，后勤主管定期抽查监管。

  饭菜出窗温度把控夏季出窗温度不得高于40/45度，冬天不得高于60度，春秋季不得高于50/55度，当班发放的厨师要进行出窗温度记录，高于规定温度造成的幼儿烫伤事故将追究当班责任人，出窗温度每天由保健医厨师长进行监管，监管不当与责任人担负同等责任，后勤主管定期抽查监管。

预防措施

（1）使用烹调设备，燃气设备时须遵守操作规程。（2）容器盛装热油，热汤时应适量，端起时应垫布，并提醒他人注意。（3）清洗设备时应待其冷却后再进行。（4）拿取热源附近的金属用品应用垫布。

（5）严禁员工在炉灶间、热源处跑闹 。（6）各种管道阀门均不得漏气、漏水，蒸饭和食品结束取出时，必须先将汽源切断放出余汽，方可取出，防止人员烫伤；发现管道、阀门漏气、漏水应立即报告并联系维修人员修理。

班级篇

  1.幼儿饮用水接合适的水温再拿到教室，如水温过高请在接水处晾到合适温度再拿回教室给幼儿饮用。2.幼儿餐具按时消毒，及时开关消毒柜，以免使用时餐具温度过高烫伤使用者。3.打饭前请班级老师组织好幼儿安静就坐于餐桌前，以免幼儿跑闹时碰翻餐盆桶烫伤。

  2.去厨房打饭时听从厨房餐口值班人员要求，严格按照饭菜出餐温度要求打餐，不可随意或私自拿走未降好温度的餐点，打到的饭菜根据情况在班级做好二次降温。如遇到包子、饺子或馅饼之内的食物，在给幼儿分餐时需将此类食物从中间分开，让热气散尽，防止烫伤幼儿口舌。就餐时教育幼儿正确就餐，不可跑闹，喝汤喝水时安静坐下来。