注意要饮消毒后的鲜牛奶，牛奶不鲜，补益的作用不但丧失，还极可能引起腹泻、呕吐以致中毒。如何鉴别牛奶是否新鲜呢？最简单的方法足用眼视、鼻闻、手捻。鲜牛奶是微黄色液体，气味芳香，用手指捻，有黏稠感，滴入盛水的碗中，凝结而不沉者为鲜奶；如果牛奶颜色带橙黄色或其他颜色，闻之有臭气、腥味，用手指捻感到稀薄如水，煮沸后呈许多白色沉淀，滴人盛水碗中扩散分开者为不鲜奶。