食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况。幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。本周我们一起了解美味可口的餐点是怎样制作的。

一、规范食材验收管理

       严把进货关，查验生产日期、保质期、是否有厂名厂址，包装有无破损、变形等。用一看、二闻、三手感的方法查验。一看：看外观是否新鲜，是否有腐烂、霉变。二闻：嗅气味，有无异味。三手感：用手感觉有无异样，不新鲜的食材不允许进幼儿园。

二、规范食材初加工管理

       严格按照每种食材的操作流程进行摘、洗、泡等过程，确保食材洗净。

三、规范色标管理

       按食材类别，实行色标管理，菜筐、器具、抹布等进行色标管理，防止交叉感染，保证幼儿饮食安全。

四、规范食品留样管理

       按照食品留样操作流程规范留样操作，留样记录及时齐全。

五、规范餐具清洗消毒管理

       将幼儿餐盘、汤桶、饭盆等清洗后放在固定的消毒柜内，每天定时开关，消毒记录认真齐全，消毒彻底。

六、园所四级陪餐保驾护航

       幼儿三餐指定园长、厨房工作人员、保健医、教师一名陪餐人员参与幼儿用餐。

       孩子们的健康成长、饮食安全是幼儿园一直重视和关注的问题，我们将继续努力，为孩子们的健康安全保驾护航！