春天是万物生长的季节，也是幼儿生长发育的黄金季节，此时幼儿活动量大，食欲增强，进食量也相对增加。为了适应这一时节特点，制定幼儿食谱时着重考虑以下几个方面，以确保孩子营养供给充足。

一、精选优质蛋白

       蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。它参与了细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。处在生长发育期的孩子，对蛋白质的需求量比成人高，如果供给不足便会影响身高增长，孩子应多吃牛肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白。

二、补充丰富钙质

       春天是孩子长个子的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，钙是必不可少的，含钙丰富的食物有芝麻、牛奶、紫菜、海带、黑木耳、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。同时，尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，因为它们是导致钙质流失的“罪魁祸首”。

三、粗粮、杂粮益处多

       粗粮是指玉米、小米、豆类、高粱、燕麦、荞麦等食品，这类食品含有人体必须的多种维生素，尤其是B族维生素。B族维生素与人体消化系统和精神神经系统的功能关系密切。粗粮与大米面粉等主流食品搭配，可以增加孩子食欲，改善儿童健康状况，《黄帝内经》叫“五谷为养，五果为助”。

四、多吃时令蔬果

       春季要多吃时令蔬菜，少吃肥厚油腻之品，主要是为了顺应自然界阳气逐渐上升的气候特征。入春之时，人体阳气也和自然界阳气一样逐渐萌动,油腻食物不利于阳气上升，所以，春季要尽量少吃油腻食物。