糖醋里脊

资料更新:2021-10-25
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1. 为了切起来方便,把里脊肉放冰箱冷冻一小时,先切厚片,在切成粗细均匀的细条
2. 加入少许盐,料酒,淀粉,一个蛋清抓匀腌制30分钟。
3. 腌制好的肉,一条条均匀的裹上面粉,锅里油烧热,稍多点油,烧至8成油温,放入肉条,炸至表面发白捞出。
4. 全部肉条炸好,捞出沥油。锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色,捞出备用(肉条炸的时间不能太长,油温要控制好,两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。)
5. 锅中留底油,烧热放番茄酱,加少许水熬制冒泡,加入适量白糖米醋搅拌均匀
6. 加入炸好的里脊肉翻炒均匀,使其均匀的裹上酱汁
7. 加入白芝麻翻炒均匀
8. 糖醋里脊就做好啦Image title


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