菜肴用料：牛腱子，大葱，黄豆酱，老抽，盐，大料2粒，香叶2-3片，桂皮1根，陈皮3片，草果1个，冰糖

制作方法：1.清洗牛腱子肉，用清水多泡几次去除血水。切块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净后浸泡10分钟。放入高压锅中，加水覆盖肉。

2.放葱姜蒜，香料包入锅中。

3.高压锅炖20分钟左右关火，此时菜香很浓。

4.等锅凉后，打开锅放适量盐和老抽，再炖10-15分钟左右，不盖盖子。

5.关火后，继续让牛肉浸泡长一些时间，2小时左右最好，然后取出，切片。根据口味搭配调味汁。

菜肴特点：滋养脾胃，强健筋骨。