为了提高吉的堡幼儿园食堂整体管理水平，进一步办出园所特色，提升幼儿园餐点质量，充分发挥全体食堂工作人员的能力和水平，加强姊妹园厨师之间的交流，促进厨师职业技能的提升及幼儿园营养膳食管理水平的均衡发展，扬州吉的堡特组织本园大厨积极参加了11月19日上午由扬州市机关事务管理局组织的“扬州市机关事务管理系统厨师技能大赛”。

比赛前期，后勤负责人会同本园大厨及保健医生进行了认真的备战：从食谱的制定到食材的选择；从刀工的拿捏到烹饪技巧的展示；从菜肴色香味到营养搭配，都作了精心设计和准备。比赛开始，在强手如林的一众大厨中，吉的堡大厨们显得胸有成竹、冷静从容，洗、切、焖、炒，忙得不亦乐乎，大厨们各显其能、大显身手，比刀工、赛火候、重营养、拼创

比赛中，吉的堡两位参赛大厨——陈富贤师傅、柳树宝师傅认真细致的工作态度给大家留下了深刻的印象，做出的菜肴更是色、香、味俱全，既符合幼儿园对菜品的要求，又体现了食物品种的多样化和营养的合理化，得到了现场评委们的一致称赞。英杰园柳树宝师傅更是在激烈的竞技中脱颖而出，凭借“清炒虾仁”和“香葱牛排”两道菜荣获了传统菜+创新菜环节“三等奖”的好成绩!

多年来，扬州吉的堡幼儿园一直把膳食管理作为一项重要工作来抓，力求使幼儿园膳食管理更为科学、合理、有效！我们深知3-6岁的幼儿处于生长发育的重要时期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键！幼儿园加强膳食管理，科学安排幼儿膳食，有效管理好膳食营养工作，促进幼儿身心健康的发展。

扬州吉的堡幼儿园拥有一支爱岗敬业、业务娴熟、力求创新、善于钻研的厨师团队。一直以来，为了幼儿园师生的健康，他们兢兢业业在自己的一方天地默默付出、无私奉献，只为做出最健康最美味的餐点，让师生吃得放心、吃得健康！多年来，他们践行着吉的堡人：“处处皆用心，如同父母心”的服务理念！

扬州吉的堡幼儿园严格按照上级主管部门要求进行食堂规划，食堂区域布局合理、室内明厨亮灶，设施齐全完善、操作流程规范、各项制度健全。四所幼儿园厨房均被扬州市卫生监督所评定为“A级厨房”。

扬州吉的堡幼儿园的食堂工作按照《食品卫生法》《托幼机构卫生保健实用指南》等有关法律法规，以“五星”标准做好食堂的卫生管理工作，确保幼儿的饮食安全和卫生。

1.严把采购大关：吉的堡幼儿园的食品原料、辅料都是从持有营业执照、卫生许可证、食品检疫合格证的正规生产经营单位采购，并每年签订《食品供应安全责任书》，每天有专人对原料生产日期、检疫证明进行核查、验收、登记，坚决选用绿色放心菜，杜绝不合格食品进入幼儿园，确保膳食安全。

2.规范操作环节：吉的堡幼儿园重视食品加工过程的卫生管理，随时保持环境设施的干净整洁,坚持每天留样，后勤园长每天定期不定期对食堂环境、消毒工作、留样情况等作检查，发现问题及时解决。

3.提高卫生意识：吉的堡幼儿园食堂工作人员每年至少进行一次健康检查。体检合格领取健康合格证后,方可上岗工作。每天上岗前做好消毒工作，保持仪表整洁等。幼儿园还定期加强对工作人员的卫生知识培训和业务技能培训，提高他们的食品卫生意识。

4.科学合理膳食：3-6岁的幼儿处于生长发育的重要时期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键，吉的堡幼儿园加强膳食管理，科学安排幼儿的膳食，有效管理好膳食营养工作，促进幼儿身心健康的发展。

幼儿园食堂工作关系到每个孩子的健康成长，吉的堡幼儿园将坚持遵循幼儿生理特点和幼儿对各种营养素的需求，制订均衡合理的营养食谱，引导幼儿养成良好的饮食习惯，重视幼儿园膳食安全，加强管理力度，真正使幼儿园膳食管理走向科学，确保每一名幼儿健康茁壮成长！