秋天到，三款糖水秋饮，润肺又暖胃

十一月已入深秋，“天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。日享菊香播小麦，夜尝梨贝养脾肠”。饮食养生则应在平衡五味基础上，适当多食甘，啖滋润的食品，水果甜汤糖水则是首选。

甜汤(糖水)亦称甜羹，广东人尤爱，寒露之后，节气渐凉，早晚温差大，气候相对干燥，极易缺水，皮肤也常会干裂，此时节下，推荐三款甜汤秋饮，让你秋享滋润。

 一、银耳雪梨桃胶糖水

难 易 度：简单      

 烹饪时间： 45分钟

用    料：秋梨一个、银耳10g、桃胶、黄冰糖一块。

做法：

1、银耳和桃胶提前用清水泡发；

2、秋梨去皮后切成厚长片；

3、炖锅中放入清水和切好的梨片；

4、接着放入泡发洗净的银耳和桃胶；

5、大火烧开后转小火；

6、出锅前10分钟放入冰糖至炖熟即可食用。

制作心得：

1、选秋梨的时候尽量选水分高，丰水梨和雪梨是首选。

2、桃胶一定要提前泡发，让干桃胶充分涨发，清理掉里面的杂质。

营养点评：

梨是润肺的水果佳品，养阴清热，含有蛋白质，脂肪，糖和粗纤维，煮熟的梨更有益身体。银耳，平民燕窝，味甘、性平，既能补脾开胃，又滋阴润肺，富有天然植物性胶质，是润肤佳品，宜长期服用。桃胶，通津液，嫩肤抗皱，是女性的美容佳品。

二、紫薯芋头牛奶糖水

难 易 度：简单      

烹饪时间：30分钟

用    料：紫薯两个、芋头两个、牛奶50毫升、木薯粉150克、白砂糖15克。

做法：

1、紫薯和芋头清洗干净后放入蒸锅中。蒸熟后的紫薯和芋头分别压成紫薯泥和芋头泥，加入白砂糖拌匀；

2、取一半的木薯粉放入案板中，放入紫薯泥拌匀搓揉成条；

3、同样的方法把剩下的木薯粉和芋头泥混合后搓成条；

4、接着把紫薯条和芋头条切成小小段；

5、锅中放清水后下锅大火煮开；

6、煮至熟透时捞出，调入牛奶即可饮用。

制作心得：

1、紫薯和芋头要蒸熟，趁热压成泥，加入白砂糖拌匀后放凉备用。

2、选用木薯粉，口感会比较Q。

3、煮的时候，和煮汤圆的方法相同，浮起来后再焖一会至熟即可。

营养点评：

芋头，营养丰富，含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。此外，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，易消化，中医认为芋头开胃生津、补气益肾。紫薯，营养丰富具特殊保健功能，富含的维生素A，可以改善视力，而所含的花青素则是天然强效自由基清除剂，抗氧化。

三、竹蔗马蹄红枣糖水

难 易 度：初级       

烹饪时间：45分钟

用    料：干竹蔗4～5段、马蹄6只、红枣8颗、黄冰糖适量。

做法：

1、干竹蔗先用清水泡发，至少4小时以上；

2、马蹄洗后去皮，竹蔗泡发洗净切开；

3、煮锅中加入清水，放入切好的竹蔗和马蹄；

4、放入红枣和冰糖同煮；

5、大火煮开后小火焖煮30～40分钟。

制作心得：

1、泡好的竹蔗切开，煮的时候容易出味。

2、煮的时间要稍微长些，至少半小时以上。

营养点评：

竹蔗生津，清热，润燥。适于心烦口渴，肺燥咳嗽。马蹄，学名荸荠，味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。红枣，味甘性温、脾胃经，滋补脾胃，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，亦具养血补血的功效。

吉的堡新汇幼儿园

                                          保健室

                                         2017.11