俗话说，过了腊八就是年。大家的年货备起来了吗？不过近日多地都有食品检出阳性！过年怎么吃得安全放心成了大问题。让我们一起来了解一下。

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食品核酸阳性情况为何突然变多？

近期，多地食品、外包装、原材料核酸阳性情况有所增多，主要与以下原因有关：

· 很多国家还处于新冠疫情爆发期，新增病例多，进口食品易受污染；

· 部分国产食品由于确诊病例或无症状感染者参与过生产，或使用进口原材料，也可能受到污染；

· 新冠病毒怕热不怕冷，我国进入冬季，低温会延长病毒的存活时间。

进口食品数量多，抽检难以发现所有潜在风险，同时装卸环节也是防疫难点。

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疫情期间，如何采购食品才安全？

1、前往正规超市或市场选购，期间减少在商场/超市等场所的逗留时间，并且尽量避免在高峰时段前往；

2、关注食品的产地、来源、进口食品检疫等相关信息；

3、采购时正确佩戴口罩，选购冰冻海鲜时避免直接用手触摸，建议佩戴一次性手套；

4、触摸食品后，避免用手接触口、眼、鼻；

购买后及时对商品外包装进行消毒。

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处理食品时应注意什么？

处理水果及蔬菜：

· 处理食材时，注意手部卫生；

· 蔬菜尽量不生吃，应彻底煮熟；

· 可以去皮的水果削皮再吃；

· 常温自来水下轻轻冲洗，不建议用消毒剂直接喷洒处理冷冻肉类：

· 处理时最好带上口罩和手套，用后及时丢弃；

· 清洗时不要用水直接冲，可以改为浸泡搓洗，避免飞溅污染；

烹饪时：

· 生熟案板要分开，食材要烧熟煮透；

· 剩余的生、熟食物分隔存放；

· 配置单独处理冷链食品所用的容器、刀具、砧板等，并单独放置；

· 处理食品的所有工具都要及时消毒。

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烹饪工具如何消毒

食品如何卫生存储？

炊具：及时清洗，清洗时避免水流飞溅；

刀、砧板：开水煮烫后，用75%酒精消毒；

案台：75%酒精或含氯消毒剂进行擦拭。

食品应存放于适宜温度下，储存时尽量采用独立封闭包装；

生肉水产放冰箱前分割好，保证包装无破损；

生熟食品应分开储存；

烹饪好的食品尽量在2小时内吃完。